Garganelli panna, prosciutto e piselli

Garganelli con nata, jamón y guisantes

Los garganelli (producto típico reconocido de la Emilia-Romagna) son un tipo de pasta al huevo, similares a los penne, que se obtienen plegando una pequeña hoja de pasta. 

Los condimentos mas comunes empleados para tomar esta pasta son el jamón, los guisantes y  el parmesano.

Ingredientes (para dos)

125 g de garganelli

60 g de jamón cocido

20 g de mantequilla

Nuez moscada

100 ml de nata para cocinar

75 g de guisantes congelados

Parmesano rallado

Sal / pimienta

Preparación

Para preparar este sencillo plato comenzamos sofriendo los guisantes en una sartén con un chorrito de aceite de oliva v. e. a fuego bajo hasta que estén blanditos. En otra sartén ponemos la mantequilla y cuando este derretida añadimos el jamón cocido cortado en dados, lo cocinamos durante un par de minutos a fuego medio y añadimos la nata, un poco de pimienta negra, una pizca de nuez moscada, los guisantes, sal y lo cocinamos todo a fuego lento durante 3 minutos.

Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal y cuando este al dente la escurrimos y la introducimos en la sartén, la salteamos 1 minuto con el resto de ingredientes. Servir con abundante parmesano rallado.

Rápido y delicioso.

Buon appetito!