Tagliatelle ai funghi porcini e salsiccia

Tagliatelle con boletus y salchicha

Ingredientes (para cuatro)

250 g de tagliatelle all´uovo

4 salsichas

30 g de funghi porcini secos

1/2 vaso de vino blanco

1 diente de ajo

Perejil

Parmesano

Sal / pimienta

Preparacion

Este plato es de una preparacion sencillisima, rapida y resulta delicioso.

Lo primero es introducir los funghi porcini secos en un recipiente pequeño con agua caliente para que se ablanden durante aproximadamente 20 minutos. Pasado este tiempo los escurrimos y los troceamos para luego saltearlos durante 5 minutos en una sarten con un chorrito de aceite de oliva v. e. y 1 diente de ajo triturado añadiendo sal, pimienta y perejil picado.

En otra sarten sofreimos con otro chorrito de aceite de oliva v. e. las salchichas sin la piel y troceadas, cuando esten listas añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore. En 

este momento añadimos los funghi y mezclamos todos los ingredientes.

Cocemos los tagliatelle al dente, los escurrimos y los introducimos en la sarten con abundante parmesano rallado y una pizca de pimienta negra, los salteamos y los mezclamos bien con el resto de ingredientes durante un par de minutos.

Buon appetito!