Casarecce alla bersagliera

Casarecce a la bersagliera

Ingredientes (para cuatro)

350 g de casarecce

200 g de salami

400 g de tomates en rama

100 g de provolone

1/2 cebolla

1/2 vaso de vino blanco

Parmesano rallado

Sal

Preparacion

En una sarten grande con un chorrito de aceite de oliva v. e. ponemos a pochar la cebolla bien picada, cuando este blandita añadimos el salami cortado en tiras y lo salteamos a fuego medio durante 2-3 minutos. En este momento añadimos el vino blanco y esperamos hasta que se evapore. Entonces añadimos los tomates pelados y despepitados cortados en cubos, ajustamos de sal y cocinamos durante 10-15 minutos. Una vez que la salsa este lista añadimos el queso provolone cortado en dados y mientras se esta deshaciendo vamos mezclando bien todos los ingredientes a modo de formar una salsa compacta.

Cocemos los casarecce en abundante agua hirviendo con sal y cuando esten al dente los escurrimos y los salteamos en la sarten con el resto de ingredientes durante un par de minutos.

Servir con parmesano rallado.

Buon appetito!