Mozzarella in carrozza

Mozzarella empanada

La mozzarella in carrozza (mozzarella en carroza) es un antipasto muy sencillo, fácil de hacer y muy adictivo, cuando pruebas el primer bocado ya no puedes parar.

Es un plato bastante contundente y te hace sentir lleno enseguida así que lo mejor es tomarlo como plato único en una cena.

Animaros a hacerlo en casa y veréis como triunfáis.

Ingredientes (para cuatro)

 8 rebanadas de pan de molde

400 g de mozzarella di bufala

Leche

4 huevos

Pan rallado

Aceite de oliva o de girasol

Sal

Preparación

1. Eliminar las cortezas del pan de molde. Colocar 4 de las rebanadas de pan sobre una tabla de madera y salpicarlas con un poco de leche (solo por una cara). Poner la mozzarella fileteada sobre cada una de las 4 rebanadas de pan y tapar con las cuatro rebanadas restantes, salpicar de nuevo un poco de leche por la parte superior de los sandwiches y apretar suavemente con las manos para sellarlos, sobre todo por los bordes.

2. Cortar cada uno de los sandwiches de mozzarella por la mitad. Los puedes cortar a lo largo o en diagonal, como mas te guste.

3. Pasarlos por huevo por todos los costados.

4. Pasarlos por el pan rallado y freírlos en una sartén con aceite caliente.

Una vez fritos pasarlos por papel absorbente y servirlos con una pizca de sal por encima.

Buon appetito!