Crostata

La crostata es un típico dulce italiano hecho con masa quebrada. La crostata clásica va rellena de mermelada, generalmente de melocotón o albaricoque. También se suelen rellenar de crema pastelera, ricotta o nutella.

Una tarta perfecta para preparar en casa y disfrutarla para merendar, desayunar o como postre. Deliciosa!

Ingredientes

300 g de harina

150 g de mantequilla

150 g de azúcar glass

La ralladura de un limón

1 pizca de sal

1 huevo

800 g de mermelada de albaricoque

Preparación

1. Para preparar la masa quebrada mezclar la harina con la mantequilla fría cortada en cubitos y una pizca de sal (se puede hacer perfectamente con las manos pero es mas cómodo hacerlo con una batidora), una vez que este todo bien mezclado añadir el azúcar glass, la ralladura de un limón y el huevo y amasar rápidamente con las manos hasta conseguir una masa compacta.

2. Cubrir con papel film y dejar reposar en el frigorífico 30 minutos.

3. Transcurrido el tiempo de reposo sacar del frigorífico 2/3 de la masa.

4. Extender la masa con la ayuda de un rodillo.

5. Una vez estirada enrollarla sobre el rodillo para facilitar posteriormente el trabajo de colocar la masa en el molde.

6. Preparar un molde para crostata de unos 25 cm untado con mantequilla y enharinado.

7. Colocar la masa en el molde desarrollándola del rodillo, presionar ligeramente sobre el fondo y paredes del molde, cortar el exceso de masa pasando el rodillo sobre el borde del molde y agujerear el fondo pinchando con un tenedor.

8. Rellenar con la mermelada.

9. Estirar el resto de la masa y cortarla en tiras con la ayuda de un cortador de pasta.

10 y 11. Colocar las tiras de masa sobre el relleno de manera que se crucen unas con otras.

12. Precalentar el horno a 190º y hornear durante 45 minutos aproximadamente o hasta que la crostata quede dorada. Sacarla del horno y dejar que se enfríe sobre una rejilla.

Buon appetito!