Panzerotti fritti pugliesi

Panzerotti fritos de Apulia

El panzerotto es un producto típico de las regiones del centro y sur de Italia, se prepara con masa de pizza y tiene forma de media luna. Este producto no falta en las vitrinas de cualquiera de las rosticcerie que abundan en el sur de Italia.

Básicamente se diferencia del calzone en el tamaño y en la cocción. El calzone se hace

Frittata di spaghetti

La frittata es un plato de la cocina italiana muy similar a la tortilla francesa, la diferencia es que se cocina completamente abierta y no doblada como es el caso de la tortilla. La frittata se suele rellenar de diversidad de ingredientes tales como verduras, queso, patatas, pescado, pasta, etc...

Funghi trifolati

Setas con ajo y perejil

Los funghi trifolati forman parte de la tradición culinaria de la región del Piamonte. Es un plato sencillísimo de preparar y muy sabroso.

Es un plato muy versátil, se puede emplear para condimentar un risotto, como guarnición de carnes, pescados e incluso verduras.

Gnocchi alla romana

Ñoquis a la romana

Los gnocchi a la romana tienen su origen en el Lazio.

Se trata de unos deliciosos discos redondos de sémola cocinados con leche y enriquecidos con queso y yemas de huevo que se hornean con abundante mantequilla y parmesano y se sirven bien calientes.

Fonduta alla Valdostana

El lunes pasado volvió mi madre de Bologna y me trajo algunos ingredientes que le había pedido, entre ellos este queso fontina con el que hemos hecho esta fonduta. La fonduta es la versión piamontesa de la fondue, es un compuesto hecho con fontina, leche, mantequilla, fécula y yemas de huevo. La elaboración es sencilla salvo la parte de la unión

Cosce di pollo con broccoli e pomodorini

Muslos de pollo con brócoli y tomates cherry

Hoy una receta con ingredientes sencillos, elaboración sencilla, muy sana y con un resultado delicioso: muslos de pollo con brócoli y tomates cherry.

Passata di pomodoro

La mejor época del año para los tomates es durante los meses de mas calor, es decir julio y agosto. Es solo durante estas fechas cuando se pueden encontrar tomates de grandísima calidad y con un sabor intenso. Y es en esta época cuando se prepara la passata di pomodoro, es la mejor manera de gozar de tomates de verdad todo el año. La passata di pomodoro se utiliza para pizzas y para la elaboración de muchas salsas. En este post hacemos la passata de tomate casera, el proceso es muy sencillo, lo único importante es utilizar tomates de la mejor calidad.

Rotolo di crespelle con zucchine alla crema di basilico

Rollo de crepes al calabacín con crema de albahaca

La receta de hoy son unos crepes con calabacín con un sabor cremoso y delicioso. La verdad es que este plato es muy sencillo pero tiene bastante trabajo, son varios elementos los que hay que elaborar: por un lado los crepes, por otro lado la bechamel y por ultimo el relleno de calabacín y la crema de albahaca.

Si te animas a hacerlo seguro que no te defrauda y todo el mundo quedara encantado!

Caesar salad

Ensalada Cesar

La famosísima Caesar salad fue creada por el chef italiano Cesare Cardini, que emigro a los Estados Unidos después de la 1ª guerra mundial y vivió en San Diego. En 1924 Cesare abre y gestiona un restaurante en Tijuana (México), donde crea esta ensalada que se hace muy famosa en Estados Unidos y después en Europa.

En este post hemos preparado la autentica y original receta de la ensalada Cesar tal y como la creo Cesare Cardini, completamente inmaculada. Hoy en día hay multitud de versiones de esta ensalada: con pollo, con champiñones, con jamón... pero si te apetece hacer la autentica receta de la ensalada Cesar a continuación te decimos como.

Crespelle ricotta e spinaci

Crepes de ricotta y espinacas

Hoy preparamos un plato buenísimo y que gusta a todos: crepes de ricotta y espinacas. 

Las crepes son muy fáciles y rápidas de preparar, son muy versátiles, se pueden hacer dulces y saladas y con infinidad de rellenos... y apetecen a cualquier hora!.

Italian Hamburger "fatto in casa"

Italian Hamburger "hecha en casa"

¿Cómo hacer una buena hamburguesa en casa?. En este post rendimos nuestro mas sincero homenaje a uno de nuestros platos favoritos: "la hamburguesa". Eso si, una hamburguesa de calidad hecha con ingredientes naturales apta para todos los públicos. Probarla a hacer en casa y tendréis el éxito garantizado!

Filetto di manzo al Marsala

Solomillo de ternera al Marsala

El solomillo de ternera es un manjar al que casi nadie puede resistirse. En esta receta lo hemos acompañado de funghi porcini o boletus edulis secos que enriquecen muchísimo el plato (si estamos en temporada se pueden hacer con boletus frescos y el resultado será aun mejor), pero lo mas importante es la utilización del vino Marsala que le da un aroma y un gusto realmente delicioso...

Melanzane ripiene

Berenjenas rellenas

La berenjena rellena es uno de los platos mas populares y sabrosos que existe y seguramente uno de los platos mas elaborados en toda Italia, hay diversidad de formas de prepararlo, en cada región y en cada casa cada uno le da su toque personal.

Pero, en realidad, la berenjena rellena es un plato típico de España, donde el relleno de verduras forma parte de nuestra tradición gastronómica.

Con este plato tan sencillo y delicioso hemos traspasado fronteras y enamorado a toda Europa y gran parte del mundo.

Involtini di pollo con pomodori secchi e formaggio

Rollitos de pollo con tomates secos y queso

Una manera original y divertida de tomar pollo. La mezcla del queso feta y los tomates secos le darán un sabor muy intenso a nuestro plato y un toque 100% mediterráneo.

Pollo alla birra con gli anacardi

Pollo a la cerveza con anacardos

Hoy os traemos una deliciosa propuesta para el fin de semana pollo a la cerveza con anacardos. El secreto para cocinar un buen pollo en casa esta en hacerlo en una fuente de barro con tapa, el resultado que conseguiremos es muy parecido al del horno de leña y al cocinarlo con tapa el pollo quedara muy jugoso y plenamente aromatizado. Probarlo y ya me contareis...