Pollo alla birra con gli anacardi

Pollo a la cerveza con anacardos

Hoy os traemos una deliciosa propuesta para el fin de semana pollo a la cerveza con anacardos. El secreto para cocinar un buen pollo en casa esta en hacerlo en una fuente de barro con tapa, el resultado que conseguiremos es muy parecido al del horno de leña y al cocinarlo con tapa el pollo quedara muy jugoso y plenamente aromatizado. Probarlo y ya me contareis...

Ingredientes (para cuatro)

1 pollo entero

Romero

Salvia

1 lata de cerveza

Mantequilla

3 dientes de ajo

1/2 limón

Sal 

Pimienta

1 puñado de anacardos

Aceite de oliva v. e.

Preparación

Lavar el pollo con agua fría y secarlo. Por dentro del pollo: esparcir abundante romero, salvia picada, unos cúbitos de mantequilla, sal y pimienta. Por fuera del pollo: hacer 6 pequeñas incisiones con un cuchillo e introducir en cada una de ellas medio diente de ajo, repartir algunos cúbitos de mantequilla, rociar con el medio limón y salpimentar.

Colocar el pollo sobre una fuente de barro con muy poco aceite de oliva v. e. y verter toda la cerveza alrededor del pollo.

Tapar la fuente de barro con una tapa y hornear a 180º durante 90 minutos aproximadamente. De vez en cuando, regar con el caldo que se forma en la fuente con la ayuda de una cuchara para que nuestro pollo quede bien jugoso y sabroso. 30 minutos antes del fin de la cocción añadir un puñado de anacardos repartidos por la fuente. Destapar el pollo y cocinarlo destapado los últimos 15 minutos para conseguir una ligera costra en la parte superior.

Cuando el pollo este dorado por todos sus lados lo sacamos del horno y lo dejamos reposar unos minutos.

Rico, rico...

Buon appetito!

Apuntes

Podéis sustituir la salvia por tomillo y los anacardos por almendras.