Risotto alle fragole con chardonnay

Risotto con fresas y chardonnay

Antes de nada he de decir que no apostábamos mucho por este risotto, pues no nos suelen gustar las combinaciones de dulce con salado, además lo veíamos mas como un postre tipo arroz con leche que como un plato principal. Nunca os ha pasado que antes de probar algo dais por hecho que no os va a gustar y luego descubrís que estabais equivocados? pocas veces, ¿verdad?, pues este risotto es una de esas excepciones, nos ha sorprendido muy gratamente y por eso lo hemos querido compartir con todos vosotros. Es un señor risotto con un sabor misteriosamente delicioso ideal para sorprender a alguien con una
cena especial muy refinada. Por supuesto, podéis sustituir el chardonnay por el champagne o cava que queráis y el robiola por camembert o directamente prescindir de queso. Pero lo que si que es importante es que las fresas sean buenas, desgraciadamente hoy en día la mayoría de la fruta que compramos en los supermercados no sabe a nada (no se que nos dan, pero este es otro tema), así que os recomiendo que vayáis a algún mercado o algún sitio que sepáis que vendan fruta de verdad para conseguir un risotto delicioso. Dicho esto, empezamos con esta sencillisima receta:



Ingredientes (para dos)

160 g de arroz carnaroli
1 chalota
30 g de mantequilla
1 vaso de chardonnay
200 g de fresas
1 L de caldo de verduras
25 g de queso robiola 



Preparación

Limpiar las fresas, reservar las 3 mas bonitas para decorar el plato (2 enteras y 1 laminada) y el resto trocearlas.
Derretir la mantequilla en una sartén y sofreír la chalota muy picada, cuando la chalota este blandita añadir el arroz y dejar que se tueste durante un par de minutos. Verter el chardonnay y dejar que se evapore por completo. Continuar la cocción del arroz añadiendo gradualmente el caldo de verduras caliente. A media cocción añadir las fresas troceadas.

Cuando el arroz este en su punto añadir el robiola y mezclar bien para que quede bien integrado. Retirar la sartén del fuego y dejar reposar un par de minutos.
Emplatar y decorar cada plato con las fresas reservadas.

Buon appetito!