Tortiglioni con sugo alla salsiccia

Tortiglioni con salsa de salchichas



Os proponemos un delicioso plato de pasta condimentado con una sabrosa salsa hecha a base de concentrado de tomate aromatizado con clavos y laurel y con butifarra ibérica como ingrediente principal. No se puede pedir mas...

Ingredientes (para cuatro)

320 g de tortiglioni
180 g de concentrado de tomate
350 g de butifarra ibérica
1/2 cebolla
Clavos
Laurel
1/2 vaso de vino blanco
Pecorino rallado
Aceite de oliva v.e.
Sal / Pimienta



Preparación

Poner agua con sal a hervir en una olla en la que mas tarde coceremos la pasta. Mientras tanto, en una sartén con un chorrito de aceite de oliva v. e. sofreír la cebolla bien picada y la butifarra sin piel cortada en rodajas, después salpimentar y añadir el vino blanco. Cuando se haya evaporado la mitad del vino añadir el concentrado de tomate, 2 cazos del agua de cocción, 4 clavos y una hoja de laurel. Cubrir la sartén con una tapa y cocinar la salsa a fuego lento durante 25 minutos.

Cocer la pasta al dente, escurrirla y mezclarla con la salsa caliente, emplatar y terminar cada plato espolvoreando pecorino rallado.

Buon appetito!