Spaghetti con le polpettine

Espaguetis con albondiguillas

Hace unos cuantos meses preparamos spaghetti con le polpette, y ahora le toca el turno a su hermano pequeño: spaghetti con le polpettine. Un plato realmente delicioso que les encanta a los niños, y a los que no son tan niños. Es un plato muy completo, ideal para tomar como plato único.

¿Os acordáis de la escena de la película de Disney la dama y el vagabundo en la cual los dos protagonistas cenan muy romanticamente en un restaurante italiano un plato de spaghetti con le polpettine?

Hoy nos trasladamos a nuestra infancia y preparamos estos sabrosos espaguetis...

Ingredientes (para cinco)

400 g de spaghetti

1200 ml de passata di pomodoro

1/2 cebolla

1 diente de ajo

Aceite de oliva v. e.

-Para las albondiguillas

200 g de carne de cerdo picada

150 g de longanizas

50 g de mortadela

1 huevo

50 g de miga de pan

75 g de parmesano

Nuez moscada

Perejil picado

Sal

Pimienta molida

Preparación

Sofreír en una cacerola con aceite de oliva caliente el diente de ajo triturado y la cebolla picada muy fina, añadir la salsa de tomate, salar y cocinar a fuego lento durante 20-30 minutos.

Mientras tanto hacemos las albóndigas, para ello ponemos en un bol la carne picada, las longanizas sin la piel y bien desmigadas, la mortadela triturada, la miga de pan, la nuez moscada, el parmesano rallado, el perejil picado, sal y pimienta negra y mezclamos bien todos los ingredientes. Formamos albóndigas de un tamaño muy pequeño hasta que se acabe la mezcla.

Introducimos las albondiguillas en la salsa de tomate y cocinamos 15 minutos mas.

Mientras tanto cocemos los spaghetti en abundante agua salada, cuando estén al dente los escurrimos, y los mezclamos en la cacerola con la salsa de tomate.

Emplatar decorando con perejil picado y...

Buon appetito!