Pizza Garibaldi

Os presento mi pizza favorita, la pizza Garibaldi. Creo que podría vivir a base de esta pizza toda la vida, jamás me canso de comerla.

Los ingredientes son muy sencillos, tan solo 3: tomate, mozzarella y albahaca. Es como la clásica Margherita con la diferencia de que en este caso en vez de poner hojas de albahaca frescas hacemos un buen majado con la albahaca y aceite de oliva virgen extra para conseguir un intenso sabor a albahaca en nuestra pizza. Seguro que no os defrauda.

Ingredientes (para 1 pizza)

1 bola de masa para pizza de 200 g

4 cucharadas de salsa de tomate

1 mozzarella

Albahaca

Aceite de oliva v. e.

Sal

Preparación

1. En un mortero majar una gran cantidad de hojas de albahaca añadiendo poco a poco aceite de oliva v. e. hasta conseguir la proporción y textura deseadas. Reservar.

2. Extender la bola de masa dándole forma circular.

3. Extender la salsa de tomate sobre la masa con una cuchara.

4. Añadir la mozzarella troceada y espolvorear sal.

5. Colocar la pizza sobre una piedra refractaria precalentada durante al menos 30 minutos a 250º y hornear durante 5-7.

6. Una vez que la pizza este fuera del horno añadir la mezcla de albahaca y aceite de oliva por encima.

Buon appetito!

Pizza all'ortolana

Pizza a la hortelana

Hemos preparamos una deliciosa pizza muy equilibrada y con mucho sabor: pizza a la hortelana.

 Esta pizza esta tan buena que le gustara incluso a las personas que no les van demasiado las verduras, probadla y ya veréis.

Pizza ai quattro formaggi

Pizza a los cuatro quesos

La pizza a los cuatro quesos o pizza ai quattro formaggi no falta en la carta de ninguna pizzería, esto significa que es una de las pizzas mas demandadas.

Como su único ingrediente es el queso es una pizza muy sencilla y rápida de hacer. Lo bueno de esta pizza es que cada uno puede elegir los cuatro quesos que mas le gusten,

Masa para pizza clasica

En este post te enseñamos como hacer masa para pizza de la forma mas clásica, tal y como se creo en Nápoles hace ya muchos años. La receta de la masa de pizza mas tradicional no lleva ni azúcar ni aceite de oliva, tan solo agua, harina, levadura y sal.

La autentica pizza napolitana se estira con las manos desde el centro hacia afuera para conseguir una base fina con un borde ancho. Solamente existen dos tipos reconocidos de

Pizza con la nutella

Hemos preparado una pizza diferente y muy especial para los amantes de la nutella, esta pizza combina el sabor dulce de la nutella con el sabor salado de la masa de pizza.

Para hacer esta pizza con nutella hemos utilizado masa madre que para combinar con dulce creo que va perfecto. Esperamos que os guste! 

Masa para pizza con masa madre

Pizza con il lievito naturale

Hoy hemos hecho masa para pizza con masa madre. La preparación requiere un poco mas de tiempo que con la levadura convencional pero el resultado merece la pena sin lugar a ninguna duda. Una pizza fantástica con el sabor tan característico que le da la masa madre.

Ciabatta

Chapata

La chapata o ciabatta (zapatilla) es un pan italiano conocido por su forma plana y alargada, de ahí su nombre. La chapata se hace a partir de una masa muy liquida y el resultado es una miga muy alveolada y una corteza muy crujiente.

La chapata fue creada en el Veneto en 1982 por el panadero Arnaldo Cavallari, se difundió

Pizza con zucchine e philadelphia

Pizza con calabacín y philadelphia

Hoy hemos hecho una pizza con un sabor muy suave y con ingredientes que combinan muy bien: pizza con calabacín y philadelphia.

Si te gustan los sabores suaves y bien equilibrados esta es la tuya.

Masa madre

Lievito naturale

La masa madre es una levadura creada de manera natural a partir de una mezcla ácida obtenida gracias a los microorganismos que están presentes en la harina, en el agua y en el medio ambiente. Esta es la levadura que utilizaban antiguamente los panaderos para hacer pan cuando todavía no existían las levaduras industriales que podemos comprar hoy en día en los supermercados, pero aunque esta manera de fermentar las masas de pan es

Focaccia con pomodorini e origano

Focaccia con tomates cherry y orégano

Hay infinidad de ingredientes para preparar este fantástico pan. Pero la focaccia con tomates cherry y orégano es una de las recetas mas populares y deliciosas para prepararla.

Es ideal para hacer una buena merienda, para una cena con amigos o para comerla tranquilamente en el sofá viendo una buena peli.

Pizza alla napoletana

Pizza a la napolitana

La pizza a la napolitana es una de las pizzas mas tradicionales y mas sabrosas de la cocina italiana. 

A esta receta le hemos añadido mozzarella porque aparte de que nos encanta suaviza un poco el intenso sabor de las alcaparras y las anchoas. Pero si eres de los que les encantan las anchoas y las alcaparras te recomendamos que no le pongas mozzarella y disfrutes de todo el sabor.

Pizza alla parmigiana

Pizza a la parmesana

Si te gustan las berenjenas no te puedes perder la pizza alla parmigiana, es sin duda una de las pizzas mas ricas que hay. Os dejamos con la receta.

Pizza ai frutti di mare

Pizza con frutos del mar

Hoy os proponemos una receta italianísima: Pizza frutti di mare. 

Esta pizza tiene mas elaboración que otros tipos de pizza pero es indudable que el sabor que tiene bien merece un poco mas de trabajo en la cocina.

La pizza frutti di mare combina frutos del mar con concha: mejillones y almejas con frutos del mar sin concha, en este caso hemos empleado gambas y pulpo, pero los puedes sustituir o añadir a estos: sepia, calamares, chipirones, pulpitos, algo de pescado, etc.

Si quieres sorprender a los tuyos este verano con una pizza con todos los sabores del mar ponte manos a la obra, o mejor dicho a la masa...

Pizza Margherita

Pizza Margarita

Hoy le toca el turno a la reina de las pizzas: la pizza Margarita.

Es la pizza napolitana por excelencia, es la mas simple y la mas amada, es la mas famosa de todas y seguramente la mas consumida en el mundo. 

En 1889, durante el reinado de Humberto I, la hermosa ciudad de Nápoles recibe la visita de la reina Margherita, para tal ocasión el prestigioso pizzaiolo napolitano Raffaele Esposito creo 3 pizzas diferentes, la reina se decanto muy especialmente por una de ellas: la que llevaba mozzarella, tomate y albahaca, desde ese momento, en su honor, se le llamo pizza Margherita.

 La pizza Margarita lleva pocos ingredientes y muy simples por lo que es imprescindible que estos sean de buena calidad. El tomate, la mozzarella y la albahaca forman la bandera de Italia.

Masa para pizza

L´impasto per la pizza

¡Que gran invento es la pizza!, no conozco a nadie que no le guste y lo mejor es que es muy fácil y muy divertida de hacer. En este post os explicamos como hacer masa para pizza y los trucos para hornearla y conseguir una pizza 10.

Hoy en día es muy fácil hacer una pizza en casa con un resultado profesional, utilizando los utensilios de cocina adecuados podremos conseguir una pizza casi igual a la pizza hecha en el horno de leña de los restaurantes. Los utensilios de los que os hablo son tan solo dos: una piedra de horno para pizza, necesaria para conseguir que la masa suba y quede crujiente y una pala para pizza para poder llevar la pizza hasta el horno.

Con un poco de practica y estas herramientas harás unas pizzas tan buenas que ya nadie querrá salir a cenar fuera. Te invitamos a que lo pruebes.

Pizza con pomodorini e rucola

Pizza con tomates cherry y rúcula

Después de un poco mas de un año haciendo recetas italianas por fin nos decimos a poner una de las cosas mas ricas y divertidas de hacer: la pizza!

La idea que teníamos era publicar primero un par de entradas explicándoos todos los trucos y secretos para hacer la masa de pizza y como hornearla sobre una piedra de horno para pizza y conseguir así una pizza como la que sirven en las pizzerías con horno de leña, pero esta vez empezamos por el final, hay que crear un poco de expectación, no?. primero os enseñamos la pizza con tomates cherry y rúcula que hemos hecho y muy pronto os contaremos como hacerla . Estar muy atentos...