lunes, 5 de noviembre de 2018

Torta caprese





Tarta de Capri



Directamente de la isla de Capri os traemos uno de los dulces más famosos de la cocina de La Campania. Como muchas de las grandes recetas de cocina fue creada por un descuido, cuando en 1920 Carmine Di Fiore olvido añadir harina a su compuesto no imagino que iba a hacer historia al convertir su postre en uno de los más amados de la historia de la repostería italiana.




Ingredientes 

200 g de chocolate negro para fundir 
100 g de avellanas 
100 g de almendras 
150 g de mantequilla 
4 huevos 
150 g de azúcar 
Azúcar glass para decorar 



Preparación

Comenzamos triturando los frutos secos. A mi me gusta hacerlo dejando trozos irregulares un poquito grandes para que luego el dulce tenga matices crujientes al morderlo, pero si no te gusta la idea lo puedes dejar en polvo para que te quede un compuesto más homogéneo.
Por otro lado fundimos el chocolate al baño maria junto con la mantequilla.
Separamos las yemas de las claras y batimos bien las yemas con 100 g de azúcar.
Cuando el chocolate esté a temperatura ambiente lo mezclamos con los frutos secos y las yemas batidas.
Por último montamos a punto de nieve las claras con los 50 g de azúcar restantes y las incorporamos a nuestro compuesto poco a poco con movimientos envolventes.
Finalmente engrasamos con mantequilla  un molde redondo y lo forramos con papel de hornear.
Horneamos durante 30-40 minutos a 180°en el horno precalentando.
Cuando la tarta esté completamente fría decoramos espolvoreando azúcar glass.


Buon appetito!

viernes, 18 de julio de 2014

Pizza Garibaldi

Pizza Garibaldi



Os presento mi pizza favorita, la pizza Garibaldi. Creo que podría vivir a base de esta pizza toda la vida, jamas me canso de comerla.
Los ingredientes son muy sencillos, tan solo 3: tomate, mozzarella y albahaca. Es como la clásica Margherita con la diferencia de que en este caso en vez de poner hojas de albahaca frescas hacemos un buen majado con la albahaca y aceite de oliva virgen extra para conseguir un intenso sabor a albahaca en nuestra pizza. Seguro que no os defrauda.



Ingredientes (para 1 pizza)

1 bola de masa para pizza de 200 g
4 cucharadas de salsa de tomate
1 mozzarella
Albahaca
Aceite de oliva v. e.
Sal



Preparación

1. En un mortero majar una gran cantidad de hojas de albahaca añadiendo poco a poco aceite de oliva v. e. hasta conseguir la proporción y textura deseadas. Reservar.
2. Extender la bola de masa dándole forma circular.
3. Extender la salsa de tomate sobre la masa con una cuchara.
4. Añadir la mozzarella troceada y espolvorear sal.
5. Colocar la pizza sobre una piedra refractaria precalentada durante al menos 30 minutos a 250º y hornear durante 5-7.
6. Una vez que la pizza este fuera del horno añadir la mezcla de albahaca y aceite de oliva por encima.

Buon appetito!

En nuestra tienda online encontraras todos los utensilios necesarios para hacer pizza.


martes, 8 de julio de 2014

Pizza all'ortolana

Pizza a la hortelana



Pizza a la hortelana



Hemos preparamos una deliciosa pizza muy equilibrada y con mucho sabor: pizza a la hortelana.
 Esta pizza esta tan buena que le gustara incluso a las personas que no les van demasiado las verduras, probadlo y ya vereis.

miércoles, 21 de mayo de 2014

Fusilli lunghi e alici con sugo mediterraneo

Fusilli lunghi con boquerones a la salsa mediterranea



Fusilli largos con boquerones a la salsa mediterranea



Después de mucho tiempo sin publicar nos apetecía compartir con vosotros una receta: fusilli con boquerones con una salsa muy sabrosa hecha con alcaparras, olivas negras,

jueves, 6 de marzo de 2014

Pasta al forno

Pasta al horno



Pasta al horno



La pasta al horno es un plato muy sustancioso ideal para comer el domingo en familia. Es un plato muy completo y sabroso que gustara a todos.

martes, 4 de marzo de 2014

Fusi di pollo e riso

Risotto con pollo



Risotto de pollo



Este risotto de pollo es un plato que nunca falla, por su sabor y textura gusta tanto a niños como adultos. La elaboración es muy sencilla y los ingredientes también. En este caso hemos utilizado muslos de pollo, pero lo puedes hacer también con pechugas e incluso con los higaditos del pollo para los mas atrevidos. Un éxito asegurado.

viernes, 28 de febrero de 2014

Malloreddus al sugo

Malloreddus con salsa



Malloreddus con salsa



Un plato de pasta muy completo y muy sabroso que disfrutaras desde el primer bocado: Malloreddus al sugo. Absolutamente delicioso!

jueves, 27 de febrero de 2014

Garganelli al ragù di coniglio e senape

Garganelli al ragu de conejo y mostaza




Garganelli al ragú de conejo y mostaza



Los garganelli con ragú de conejo y mostaza son un plato con un sabor delicado e intenso que hará las delicias de todos. Si lo pruebas seguro que repites...

miércoles, 26 de febrero de 2014

Mezze maniche con funghi porcini e pomodorini datterini

Mezze maniche con boletus edulis y tomatitos datterini



Mezze maniche con boletus edulis y tomatitos datterini



Hoy hacemos pasta con boletus secos y tomatitos datterini. Los tomatitos datterini son pequeños como los tomates cherry pero con forma alargada, tienen un alto grado de azúcar lo que les hace tener un sabor muy rico e intenso. Un plato realmente delicioso.

martes, 25 de febrero de 2014

Garganelli

Garganelli



Los garganelli son un tipo de pasta fresca al huevo típica de la Emilia-Romagna . Se obtienen plegando cuadrados de pasta, su aspecto es similar a los penne.
Se suelen condimentar con jamón, guisantes y parmesano o con un ragú de salchicha.