Pasta al forno

Pasta al horno

La pasta al horno es un plato muy sustancioso ideal para comer el domingo en familia. Es un plato muy completo y sabroso que gustara a todos.

Malloreddus al sugo

Malloreddus con salsa

Un plato de pasta muy completo y muy sabroso que disfrutaras desde el primer bocado: Malloreddus al sugo. Absolutamente delicioso!

Mezze maniche con funghi porcini e pomodorini datterini

Mezze maniche con boletus edulis y tomatitos datterini

Hoy hacemos pasta con boletus secos y tomatitos datterini. Los tomatitos datterini son pequeños como los tomates cherry pero con forma alargada, tienen un alto grado de azúcar lo que les hace tener un sabor muy rico e intenso. Un plato realmente delicioso.

Cannolicchi con salsiccia e porri

Cannolicchi con salchicha y puerros

Hoy hacemos pasta con salchicha y puerros, una receta que brilla por su simpleza y su gran sabor. Este es de esos platos que demuestran que no hay que invertir mucho tiempo en la cocina para disfrutar comiendo.

Radiatori con melanzane

Radiadores con berenjenas

Os proponemos un plato de pasta muy sabroso y super sencillo: radiatori con berenjenas. La elaboración es muy simple, tan solo va aderezado con tres ingredientes: berenjena, parmesano y albahaca.

Casarecce con broccoletti e tonno

Casarecce con brócoli y atún

Hoy comemos casarecce con brócoli y atún, un plato muy sabroso gracias al hinojo y al tomillo y muy equilibrado gracias al brócoli, seguro que os va a gustar!

Pennette ai funghi porcini

Pennette con boletus

Un plato típico de la cocina italiana hecho con boletus frescos de temporada: Pennette con boletus.

La unión de la nata, las setas y la pasta dan como resultado un plato sencillo y lleno de sabor. El verdadero éxito de este plato es el empleo de boletus frescos que le otorgan al

Penne ai peperoni

Penne con pimientos

Comenzamos la semana con una receta facilísima pero sobre todo deliciosa: Penne con pimientos.

Hemos utilizado pimientos italianos rojos que le dan a la salsa un sabor ligeramente dulce que nos gusta mucho, pero si quieres puedes utilizar pimientos normales aunque la salsa no estará tan buena, y si le quieres dar un toque de color al plato puedes combinar pimientos

Rigatoni con pistacchi e pancetta

Rigatoni con pistachos y panceta

Os presentamos un plato de pasta simple pero a la vez con un sabor y una textura muy especiales: Rigatoni con pistachos y panceta.

Rigatoni alla norma

Hoy hacemos uno de los platos sicilianos mas famosos del mundo: la pasta alla norma.

El nombre de este plato le fue dado en honor al celebre compositor de Catania Vincenzo Bellini en homenaje a su mas bella opera: La Norma.

Es un plato muy sabroso y muy sencillo hecho a base de pasta condimentada con tomate,

Pasta con pomodorini gialli, burrata e basilico

Pasta con tomates cherry naranjas, burrata y albahaca

El otro día en el supermercado vimos estos tomates cherry naranjas y no pudimos dejarlos pasar por alto, esto no se ve todos los días. 

No hemos tenido tiempo para pensar que hacer con ellos así que hemos hecho un plato muy sencillo pero muy colorido y fresco para el verano. Para esta receta hemos utilizado burrata que es un queso fresco hecho con leche de bufala o de vaca muy parecido a la mozzarella pero por dentro es mucho mas cremoso y suave. Si no encuentras burrata, la puedes sustituir por mozzarella de bufala muy fresca o fior di latte.

Calamarata

La calamarata es un tipo de plato constituido a base de calamares, tomates, ajo, guindilla y perejil. La particularidad de este plato es que se elabora con un formato de pasta también llamado calamarata, se le llama así por el parecido que tiene a las anillas de calamar.

Es un plato de una elaboración muy sencilla y un sabor totalmente mediterráneo.

Strozzapreti al sugo di scampi

Strozzapreti con salsa de cigalas

Los strozzapreti, traducido literalmente "asfixiacuras", es un tipo de pasta típica de la Emilia Romagna muy consumida en toda Italia. En sus comienzos las personas mas humildes la fabricaban en sus casas con ingredientes sencillos pero con un elaborado proceso artesanal.

El original nombre de strozzapreti viene, según cuenta la leyenda, de un misterioso incidente que le ocurrió a un cura en la localidad de Manfredonia. El desafortunado Matteo Marino después de una peregrinación a las cuevas del monte Sant'Angelo para ver al

Tortiglioni con sugo alla salsiccia

Tortiglioni con salsa de salchichas



Os proponemos un delicioso plato de pasta condimentado con una sabrosa salsa hecha a base de concentrado de tomate aromatizado con clavos y laurel y con butifarra ibérica como ingrediente principal. No se puede pedir mas...

Fusilli al pesto di pomodori secchi e rucola

Fusilli al pesto de tomates secos y rúcula

Hoy tengo mucha hambre y poco tiempo, pero no me vale cualquier cosa, quiero algo que este realmente rico... déjame pensar... ¡Ya lo tengo! ¡Pesto de rúcula con tomates secos!,... en lo que tarda en cocerse la pasta ya estará listo ¡Solo 10 minutos! ¡Vamos al ataque!

Cappelletti con broccoli e pomodorini

Sombreritos con brócoli y tomates cherry

El plato de hoy tiene como ingrediente principal el siempre tan saludable "brócoli".
El origen de esta planta se sitúa, hace 2000 años, en los países de Oriente Próximo bañados por el mediterráneo. Durante la época del imperio romano la planta es introducida y cultivada haciéndose muy popular en toda Italia, y es mucho mas tarde, a mediados del siglo XX cuando la producción se desarrolla por completo en el resto de Europa. Hoy en día, el brócoli es muy popular en todo el mundo y los países que mas lo consumen son Estados Unidos e Italia.

Farfalle al salmone affumicato e zucchine

Mariposas con salmón ahumado y calabacín

Ingredientes (para dos)

175 g de farfalle

100 g de salmón ahumado

1/2 calabacín

1/4 de cebolla

100 ml de nata para cocinar

Aceite de oliva v. e.

Sal / pimienta

Preparación

Esta es otra receta de pasta fácil y rápida, y por supuesto deliciosa.

Pochamos la cebolla cortada al velo y el calabacín cortado en finas tiras tipo juliana en una sartén con un chorrito de aceite de oliva caliente hasta que quede bien blandito, añadimos el salmón ahumado troceado y lo salteamos durante un par de minutos, por ultimo añadimos la nata, salpimentamos y cocinamos a fuego bajo 5 minutos.

Cocemos la pasta, cuando este al dente la escurrimos y la salteamos en la sartén durante 1 minuto con el resto de ingredientes.

Servir con una pizca de pimienta negra.

Buon appetito!

Apuntes

También podéis hacer este plato con salmón fresco.

Garganelli al pesto di zucchine e gamberetti

Garganelli al pesto de calabacín y gambas

Ingredientes (para cuatro)

250 g de garganelli

2 dientes de ajo

200 g de gambas

Sal

Aceite de oliva v.e.

-Para el pesto de calabacín

1 calabacín

30 g de piñones

10 g de almendras

10 g de albahaca

35 g de parmesano rallado

Sal

Aceite de oliva v.e.

Preparación

Comenzamos lavando y cortando los dos extremos del calabacín, lo rallamos con la parte de agujeros mas grandes del rallador y lo introducimos en una batidora junto con la albahaca, las almendras, los piñones, el parmesano rallado, una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva v. e. del bueno, batimos hasta conseguir un compuesto homogéneo.

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva sofreímos los dos dientes de ajo enteros y cuando empiecen a dorarse salteamos la gambas con una pizca de sal dejándolas un pelín crujientes. Desechamos los dientes de ajo.

Cocemos la pasta al dente en abundante agua con sal (los garganelli es un tipo de pasta al huevo, con lo cual se cuecen enseguida), la escurrimos y la salteamos un par de minutos en la sartén junto con las gambas, una cucharada del agua de cocción (que hemos reservado) y el pesto de calabacín.

Servir y comer enseguida.

Buon appetito!

Pasta con pancetta, pomodorini e basilico

Pasta con panceta, tomates cherry y albahaca

Ingredientes (para cuatro)

360 g de pasta corta

250 g de panceta ó bacón ahumado

500 g de tomates cherry

1/2 cebolla

Albahaca

2 dientes de ajo

Parmesano

Sal / Pimienta

Preparación

Ponemos la pasta a cocer en abundante agua hirviendo con sal. Mientras tanto en una sartén calentamos un chorrito de aceite de oliva v. e. y ponemos a pochar la cebolla, cuando empiece a estar blandita añadimos los tomates cherry cortados por la mitad, salpimentamos, le ponemos tapa a la sartén y cocinamos durante 8 minutos. A media cocción levantamos la tapa y le damos la vuelta a los tomates añadiendo unas hojas de albahaca cortadas con las manos, volvemos a tapar.

En otra sartén pequeña con un pelín de aceite de oliva v. e. sofreímos los dientes de ajo y cuando estén doraditos sofreímos la panceta. Desechamos  los dientes de ajo y añadimos la panceta a la sartén con los tomates.

Colamos la pasta (al dente, por supuesto) y la añadimos a la sartén con el resto de ingredientes, salteamos con 4 hojas de albahaca enteras durante un minuto.

Servir con parmesano rallado al gusto.

Buon appetito!

Fusilli al pesto di cipolla rossa e mozzarella

Fusilli al pesto de cebolla roja y mozzarella

Ingredientes (para cuatro)

350 g de fusilli bucati corti

1 mozzarella de bufala

30 g de tomates secados al sol

Perejil picado

Sal

-Para el pesto de cebolla roja

4 tomates en rama

50 g de cebolla roja

40 g de parmesano

1/2 limón

1/2 diente de ajo

Orégano

Aceite de oliva v. e.

Sal

Preparación

Hoy os proponemos una idea para preparar una ensalada de pasta de una manera mas elaborada y original y con un resultado mas atractivo.

Para preparar el pesto de cebolla introducimos en una batidora los tomates pelados y despepitados, la cebolla roja, el parmesano rallado, la cascara rallada de medio limón, el ajo, el orégano, aceite de oliva y sal. Batimos todos los ingredientes hasta conseguir un compuesto homogéneo y reservamos.

Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal y cuando este al dente la escurrimos y la servimos en platos añadiendo mozzarella de bufala cortada en cubos, tomates secos cortados en pequeños trozos, perejil picado y el pesto de cebolla.

Espero que os guste.

Buon appetito!